Sandviç,
iki ince ekmek dilimi arasına istenilirse yağ sürülüp, peynir, domates,
jambon, salam, sucuk, sosis, tavuk, balık, v.b. konularak hazırlanan
yiyecek olarak tanımlanabilir. Çok geniş bir kapsama sahip sandviçte
ekmek dilimlen arasına toplumların yemek kültürlerine göre yenilebilecek
her şey konulabilir.
Sandviç isminin kökeni İngilizce’deki ‘sandwich’tir. Dünya haritasına
bakıldığında Sandwich adı altında biri Atlas Okyanusu’nun güneyinde,
diğeri Hawai’de iki ada grubu görülebilir. Sandviçe adını veren asıl yer
ise İngiltere’de Kuzey Denizi yakınında, Ortaçağın beş büyük limanından
biri olan Sandwich kasabasıdır.
Sandwich Birinci Kontu Edward Montagu, 1660′ta krallığın yeniden
kurulmasını sağlamakla, Deniz Kuvvetleri Komutanlığı yapmakla, deniz
savaşları kazanmakla İngiltere tarihine geçmiştir. Ancak Dördüncü Kont
John Montagu’nun (1718-1792) ünü onu çok aşmış, dünyaya yayılmıştır.
Sandwich Dördüncü Kontu Montagu, tanınmış bir siyaset adamıydı. Deniz
Bakanlığı’na kadar yükselmişti. Tecrübeli bir idareciydi ama ahlak
yönünden zayıftı. Bakanlığında çeşitli karışıklıklara ve skandallara yol
açmıştı. Rüşvet ve zimmetine para geçirmekle geçen çalışma hayatının
yanında özel hayatı da düzgün değildi. Evli olmasına rağmen metresi
Margaret Reay’den dört çocuk sahibi olmuştu.
Kumar müptelası
Montagu, yemek yemek için bile oyun masasını terk etmek istemiyordu.
1762 yılında 44 yaşında ve ülkenin dışişleri sekreteri iken gününün 24
saatini oyun masasında geçiriyordu. Bu arada aç kalmamak için
hizmetçilere, etleri iki ekmek dilimi arasına konulmuş şekilde
getirtiyor, bir eliyle bunları yerken, diğer eliyle oyun oynamaya devam
ediyordu. Böylece ellerini yemekle meşgul etmiyor, oyun kağıtları da
yağlanmıyordu.
Bu besleniş şekli, onun zaten dillere düşmüş olan sergüzeşt yaşamı
ile birlikte meşhur oldu. Ekmek arası yenilen şeyler onun kontu olduğu
yerin adı ile anılmaya başlandı. 1778 yılında Kaptan Cook, Hawai
adalarını keşfedince, bu adalara Montagu’nun şerefine ‘Sandwich Adaları’
ismini verdi. Montagu’nun 3 Kasım olan doğum günü ise bazı yerlerde
‘sandviç günü’ olarak kabul edilmiştir.
Sandviçe ismini
veren Montagu olabilir ama onun icat ettiğini söylemek doğru olmaz.
Ekmeğin tarihi 6000 yıl evveline kadar gidiyor. O tarihten itibaren
Mısır’da, Ortadoğu uygarlıklarında, Avrupa’da yiyeceklerin ekmek
dilimlen arasına konularak yenildiği biliniyor. Örneğin, ekmek pişirmeyi
sanat haline getirmiş olan Romalılarda iki yemek arasında, ekmek
arasına konulmuş yiyecekleri ayak üstü yemek adettendi.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder